港真，你真的吃过韩国料理么？
刷卡机测评员
你知道么，记忆其实是有味道的。不同的记忆有着不同的味道，相应的对应着酸、甜、苦、辣、香、鲜、美，正是这些不同的味道将记忆串联成了一条线。
对于一个曾经在韩国木浦生活了五年的人来说，拥有的不只是线了，而是线团。在各种线团中，他将“美”的记忆带回了中国，想着若是国人不出国门也能吃到地地道道的韩国烤肉那该有多好。自从萌发出了这个想法后，他与另一名80后好友一起合开了一家韩国料理店，坐落在古风浓厚的宽厚里内。▲众里寻他千百度，蓦然回首，“谦珍”就在灯火阑珊处。“一谦而四益，此其所长也。”《汉书.艺文志》取其谦字；“八珍玉食邀郎餐，千言万语对生意。”（金·董解元《西厢记诸宫调》卷三）取其珍字。谦珍，就是要做最地道的韩国料理。▲韩国又被称为泡菜国，因为泡菜是韩国人每餐必备的。所以在济南，要判断一家韩国料理店味道地不地道的一个简单办法就是品尝下他们家的泡菜。谦珍家的泡菜我要双手给个大拇指。▲味道地道的另一个重要原因就是「酱料」。谦珍的酱料都是老板根据自己在韩生活学习时吃到的味道而调配出来的。主要有大酱、香油、辣酱、糖、雪碧等。
▲三色五花肉。先将上等的五花肉放入不同的秘制腌料中进行腌制，丝丝入味。三种腌制的调料不同，分别为原味、辣味、酱香味，颜色分明，味道独特，决不辜负“招牌”之称。▲放入烤盘中，滋滋的一声，脂肪开始融化，裹住肉的内在水分，浓浓地香味扑面而来。▲随着烤盘温度的不断升高，肉与它的“亲密接触”也达到了顶峰。这个时候，是肉烤得绝佳的时刻也是肉味儿最香的时刻。拿出剪刀，果断的咔嚓咔嚓将其剪成一小段一小段的。▲接着将烤好的肉、泡菜、蒜一起放在生菜叶中，将其包裹后进食。五花肉鲜嫩喷香，蔬菜清爽化油，再加上腌料、蘸料味道的共同作用，味道鲜美妙不可言。▲雪花牛肉(소고기)。“吃过雪花牛肉，其它的牛肉就都成了将就”。▲忘了是谁告诉过我这样一句话，之前还觉得他太矫情，但如今我真是无比同意这句话。其实连我们自己都没有意识到，有些时候，食物带给我们的力量竟是如此之大。▲吃到尽兴时，总少不了“酒”。那么来一瓶烧酒(소주)吧。锅里的肉在滋滋作响，身旁的友人正开心的说着一件件有趣的事，杯中酒喝的也是越来越有味道，看着窗外脚步轻快的人们，觉得生活真美好！▲菌菇汤。据店内萌萌哒的老板讲，这道汤是他们自己研制出来的。看着咕嘟咕嘟冒着热气，真是有食欲。喝第一口的时候，脑子里蹦出来的第一个字就是“鲜”。接着又来了一口，该怎么形容呢，就是那种喝完后，嘴角会不自觉地咧得很大，连说话声音都变柔了呢～▲泡菜汤(김치찌개)。喝到第一口的时候，有种熟悉的味道。让我想起了之前在韩国时喝到的一家老奶奶煮的泡菜汤。泡菜汤煮的好不好喝，泡菜起了很大一部分作用。他家泡菜的味道太地道了！！！我的要求不高，一碗泡菜汤、一碗米饭就够了。▲拌饭（비빔밥）。拌饭是我最爱吃的韩餐之一。那个时候一周得吃个两三次吧，每次吃都吃不厌。但是在济南很难找到那个味道了。谦珍家的拌饭稍微偏甜一点，但能够吃出自己之前熟悉的味道。我不是一个念旧的人，却是一个“念味道”的人。（PS：可以根据个人喜好添加新的食材～）
二店地址：
领秀城贵和购物中心 F4-04a谦珍韩国烤肉
联系人：郑先生 18615632261
1、 本平台所有文章、图片、视频等版权归本平台所有，任何人未经授权不得转载、链接、转帖或以其他方式复制发表。经本平台协议授权的媒体、网站、个人等在使用时必须注明“稿件来源：吃在济南”，违者本平台将依法追究责任。
2、本平台出现的个别图片、音乐是在互联网收集而来，版权归版权所有人所有，本平台所采用的个别内容无法一一和版权者联系。若版权者认为其作品不宜供大家浏览或不应无偿使用，请即时用电子邮件通知我们，本平台将立即更正。邮箱：chizaijinan2015@163.com
济南电视台
《吃在济南》节目
打造美食传播与推广第一品牌
长按左侧二维码关注呦合作热线：0531-87919196
标签：
平台济南味道韩国泡菜
